Polpettone con chutney di zucca

1. Per preparare il polpettone, spezzettare il pancarrè e ammorbidirlo in acqua. Pelare la cipolla e tagliarla a cubetti. Strizzare il pancarrè e impastarlo con la carne macinata, la cipolla e l’uovo. Condire con peperoncino a scaglie, sale e pepe.

2. Tagliare un disco di carta da forno con l’ausilio di EasyQuick e inserirlo nell'inserto "2 in 1".

3. Dare al composto di carne macinata una forma piatta e rotonda (con un diametro di circa 20 cm) e disporla sulla carta da forno.

4. Per preparare il chutney, pelare la zucca e tagliarla a cubetti, lavare un limone con acqua calda, tagliarlo metà e dividere ogni metà in 4 spicchi. Tagliare le albicocche a cubetti. Mescolare insieme al resto degli ingredienti nella pentola.

5. Posizionare l'inserto "2 in 1" sulla pentola e chiudere con EasyQuick con anello di tenuta da 24 cm.

6. Riscaldare la pentola su Navigenio, impostato a livello 6, fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “vapore”; ridurre quindi il calore a livello 2 e cuocere per circa 10 minuti nel settore “vapore”.

7. Nel frattempo, sbriciolare il pecorino e unirlo ai pinoli.

8. Posizionare l'inserto "2 in 1" su un piatto grande e distribuire il mix di formaggio e pinoli sul polpettone.

9. Posizionare Navigenio capovolto, impostare il livello alto e gratinare per circa 5 minuti. Servire il polpettone insieme al chutney.