Ingredienti
- 125 g di cipollotti
- 2 spicchi di aglio
- 1 peperoncino rosso
- 500 g di peperoni
- 250 g di funghi champignon
- 400 g di fagioli rossi
- 2 rametti di rosmarino
- 1 kg di carne trita
- 250 ml di vino rosso
- 1 l di brodo vegetale
- 800 g di passata di pomodoro
- sale, pepe
- ketchup
Procedimento
1. Mondare I cipollotti, tagliare a pezzetti la parte bianca e adagiarla nel Tritamix. Tagliare la parte verde a rondelle.
2. Pelare l’aglio, pulire ed eliminare i semi dal peperoncino. Inserire entrambi nel Tritamix e tritarli insieme ai cipollotti.
3. Pulire e tagliare a cubetti i peperoni, pulire i funghi con un pennello o uno strofinaccio e tagliarli a pezzetti.
4. Scolare i fagioli con l'ausilio di un colino e sciacquarli brevemente con acqua calda. Tritare finemente gli aghi di rosmarino.
5. Coprire l'Unità Gourmet con il coperchio e posizionarla sul fornello a calore alto. Con l'ausilio di Audiotherm riscaldare fino alla finestra "carne".
6. Al suono di Audiotherm, abbassare il calore e far rosolare la carne trita.
7. Aggiungere la cipolla e proseguire la rosolatura. Aggiungere infine i peperoni e i funghi.
8. Sfumare con il vino rosso e versare il brodo vegetale. Aggiustare con sale e pepe.
9. Scaldare l'Unità a calore massimo fino alla finestra "verdura" con l'ausilio di Audiotherm, abbassare il calore e cuocere impostando un tempo di cottura di ca. 15 minuti.
10. Aggiungere i cipollotti, condire con sale ,pepe e ketchup per rendere la zuppa piccante.
Suggerimento
- Servire accompagnata dalla Crème fraîche.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
Commenti (1)
Leggi il commento intero