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Arrosto di tacchino

Categoria: Carne

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  1. 800 g Petto di tacchino
  2. 1 cipolla
  3. 250 g funghi champignon
  4. sale, pepe
  5. 200 ml panna
  6. Un po’ di vino bianco secco e amido

1. Tirare fuori il petto di tacchino dal frigo circa 30 minuti prima della preparazione.

2. Sbucciare la cipolla e tagliarla finemente, pulire i funghi con un pennello o un panno e tagliarli a pezzetti.

3. Asciugare il petto di tacchino picchiettandolo con la carta assorbente. Riscaldare la pentola impostando il calore al massimo fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “carne”; ridurre quindi il calore e rosolare la carne su tutti i lati.

4. Aggiungere la cipolla e i funghi champignon e cuocerli brevemente. Salare e pepare.

5. Riscaldare la pentola impostando il calore al massimo fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “verdura”; ridurre quindi il calore e cuocere per circa 30 minuti nel settore “verdura”.

6. Togliere la carne, aggiungere la panna alla salsa, sfumare con il vino in base ai propri gusti e addensare leggermente. Salare e pepare.

Suggerimento

  • Il petto di tacchino può essere legato dal macellaio in modo da ottenere fette più belle al momento del taglio dell’arrosto.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

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Metodo di cottura

Arrostitura senza aggiunta di grassi

Cottura senza aggiunta di acqua

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