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Pasta con gamberetti e verdure

Categoria: Piatti unici

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  1. 1 spicchio d'aglio
  2. 200 g di pasta, ad es. fusilli
  3. 400 ml di brodo vegetale
  4. 400 g di cime di broccoli
  5. 100 g di pistacchi
  6. 250 g di gamberetti crudi, sgusciati
  7. olio extravergine d'oliva
  8. sale, pepe

1. Pelare l’aglio e tagliarlo a cubetti. Metterlo nella padella, aggiungere la pasta e il brodo e mescolare tutto insieme. Eventualmente spezzettare le cime di broccoli e distribuirle sopra.

2. Riscaldare la padella impostando il calore al massimo fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “verdura”; ridurre quindi il calore e cuocere per circa 5 minuti nel settore “verdura”.

3. Tritare finemente i pistacchi. Al termine del tempo di cottura, incorporare ⅔ dei pistacchi alla pasta e distribuirvi sopra i gamberetti.

4. Riscaldare di nuovo la padella impostando il calore al massimo fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “verdura”; ridurre quindi il calore e cuocere per altri 5 minuti nel settore “verdura”.

5. Condire con olio di oliva, sale e pepe, cospargervi sopra il resto dei pistacchi e servire.

Suggerimento

  • Durante la stagione degli asparagi, preparare la pasta con gli asparagi verdi.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

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