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Risotto al lime

Categoria: Piatti unici

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  1. 1 cipolla
  2. 2 lime
  3. 250 g riso per risotto
  4. 100 ml vino bianco
  5. 400 ml Brodo vegetale
  6. 1 cucchiaino Zucchero
  7. 1 cucchiaio Burro
  8. 50 g parmigiano grattuggiato
  9. Sale, pepe
  10. 3 gambi coriandolo

1. Disporre tutti gli ingredienti sul piano.

2. Pelare la cipolla e tagliarla a dadini. Lavare i lime con acqua calda, grattugiare la scorza verde e tagliare la polpa a filetti. A tal fine, sbucciare a vivo i lime, staccare i filetti con un coltello affilato raccogliendo il succo e tagliarli a metà.

3. Mettere i dadini di cipolla nell’unità Unica, coprire con il coperchio , accendere Audiotherm, applicarlo su Visiotherm, e riscaldare a fuoco massimo fino alla finestra “carne”.

4. Al suono di Audiotherm, togliere il coperchio, aggiungere il riso e far rosolare a fuoco basso mescolando. Sfumare con il vino bianco.

5. Aggiungere il brodo vegetale, lo zucchero, la scorza e il succo dei lime. Chiudere l’unità con Secuquick.

6. Accendere Audiotherm, applicarlo su Visiotherm e riscaldare a fuoco massimo fino alla prima finestra “soft”, cuocere a fuoco basso per 7 minuti.

7. Al suono di Audiotherm, togliere dal fornello e attendere l'apertura di Secuquick.

8. Aggiungere il burro e il parmigiano e aggiustare di sale e pepe. Tritare le foglie di coriandolo. Mescolarle al risotto con i filetti di lime e aggiustare nuovamente di sale e pepe.

Suggerimento

  • Selezionare il programma “P” e trascorso il tempo di cottura attendere l’apertura di Secuquick. In tal modo si risparmia ulteriore energia e la cottura risulta perfettamente “al dente”.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

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Metodo di cottura

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