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Filetto di maiale su letto di arance e finocchio

Categoria: Carne

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  1. 2 Finocchi
  2. 2 cipolle
  3. 1 pezzo di zenzero fresco
  4. 2 spicchi d’aglio
  5. 1 cucchiaino semi di finocchio
  6. 3 Arance
  7. 2 rametti timo
  8. 500 g Filetto di maiale
  9. sale, pepe
  10. curry
  11. 1 cucchiaio Aceto balsamico

1. Pulire i finocchi e tagliarli a listarelle sottili. Pelare le cipolle e lo zenzero e tagliarli finemente.

2. Sminuzzare i semi di finocchio con il dorso di un coltello o in un mortaio.

3. Sfilettare le arance, rimuovere la buccia e la pelle bianca, estrarre gli spicchi con un coltello affilato e raccogliere il succo. Tritare le foglie di timo.

4. Riscaldare la pentola impostando il calore al massimo fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “carne”; ridurre quindi il calore, asciugare il filetto di maiale picchiettando con la carta assorbente, disporlo nella pentola e arrostire su tutti i lati. Toglierlo dalla pentola e condire con sale, pepe e curry.

5. Arrostire le cipolle, lo zenzero e i semi di finocchio mescolando continuamente. Aggiungere il finocchio e il timo e cuocere brevemente.

6. Sfumare con il succo delle arance, aggiungere metà dei filetti di arance e adagiare il filetto di maiale sulle verdure.

7. Riscaldare la pentola impostando al massimo il calore fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “verdura”; ridurre quindi il calore e cuocere per circa 12 minuti nel settore “verdura”.

8. Tirare via il filetto di maiale e tenerlo al caldo. Unire alle verdure il resto dei filetti di arance e condire con aceto balsamico, sale e pepe.

9. Tagliare il filetto trasversalmente in fette e unirlo alle verdure prima di servire.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

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Metodo di cottura

Cottura senza aggiunta di acqua

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