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Curry di tofu

Categoria: Piatti unici

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  1. 500 g di tofu
  2. 150 ml di brodo vegetale
  3. 1 cipolla
  4. 2 spicchi d’aglio
  5. 3 gambi di menta piperita fresca
  6. 800 g di pomodori tritati (conserva)
  7. 50 g di anacardi
  8. garam masala a piacere
  9. sale, pepe

1. Tagliare il tofu a cubetti di circa 1,5 cm e marinarlo nel brodo per almeno un’ora.

2. Pelare la cipolla e l’aglio, tagliarli finemente e versarli nella pentola. Applicare EasyQuick con anello di tenuta da 24 cm.

3. Riscaldare la pentola impostando al massimo il calore fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “carne”; ridurre quindi il calore e rosolare il mix di cipolle.

4. Staccare le foglie di menta peperita e tritarle finemente. Far sgocciolare il tofu.

5. Aggiungere i pomodori, gli anacardi, la menta peperita, il tofu e a piacere un po’ di garam masala.

6. Riposizionare EasyQuick. Riscaldare la pentola impostando al massimo il calore fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “vapore”; ridurre quindi il calore e cuocere per circa 4 minuti nel settore “vapore”.

7. Rimuovere EasyQuick (al termine del tempo di cottura) e salare e pepare.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

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