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Fabada asturiana

Categoria: Piatti unici

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  1. 750 g Fagioli bianchi secchi
  2. 300 g speck
  3. 1 cipolla
  4. 1 aglio
  5. 4 Pistilli di zafferano
  6. 1 1/2 l acqua
  7. 300 g Chorizo (salamino spagnolo aromatizzato alla paprika)
  8. 300 g Sanguinaccio spagnolo

1. Immergere i fagioli in abbondante acqua per 8-12 ore.

2. Far sgocciolare i fagioli. Tagliare lo speck a cubetti, pelare la cipolla e l’aglio. Disporre tutto nella pentola e aggiungere acqua, zafferano e chorizo. Posizionare Secuquick softline e chiudere.

3. Riscaldare la pentola impostando il calore al massimo fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “turbo”; ridurre quindi il calore e cuocere per circa 5 minuti nel settore “turbo”. Posizionare la pentola sul coperchio capovolto al termine del tempo di cottura, farla depressurizzare autonomamente e rimuovere Secuquick.

4. Togliere la cipolla e l’aglio, aggiungere il sanguinaccio alla zuppa, coprire e riscaldare per alcuni minuti.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

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Metodo di cottura

Cottura veloce

adatta per la cottura auto controllata

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