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Polenta ai funghi

Categoria: Piatti unici

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  1. 25 g funghi porcini, secchi
  2. 1 cipolla
  3. 1 spicchio aglio
  4. 900 ml brodo di pollo
  5. 200 g Polenta a grana fine (farina di mais)
  6. 4 gambi prezzemolo liscio
  7. 100 g Sbrinz grattugiato (o parmigiano)
  8. 25 g burro
  9. sale, pepe

1. Ammorbidire i funghi porcini in acqua calda per circa 10 minuti, poi sciacquarli bene, strizzarli e tagliarli a fettine. Pelare la cipolla e l’aglio, tagliarli finemente e versarli nella pentola.

2. Riscaldare la pentola, impostando il calore al massimo, fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “carne”; ridurre quindi il calore e rosolare brevemente il mix di cipolle. Aggiungere i funghi porcini, rosolarli insieme, sfumare con il brodo di pollo e portare a bollore.

3. Spegnere il piano di cottura, versare lentamente la polenta mescolando di continuo, mettere il coperchio e cuocere seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Tritare finemente il prezzemolo, aggiungerlo alla polente insieme con formaggio e burro e mescolare bene. Salare e pepare.

Suggerimento

  • Per la variante vegetariana, è possibile sostituire il brodo di pollo con il brodo vegetale.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

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