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Bollito senz'acqua

Categoria: Piatti unici

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  • 40 Minuti
  1. chiodi di garofano
  2. 2 cipolle
  3. 3 carote
  4. 2 patate
  5. 3 gambi sedano
  6. 2 kg carne (Scapino o Campanella. Eventualmente in abbinata a un taglio di guancia di manzo pulita)

1. Disporre gli ingredienti sul piano.

2. Lavare e pelare le cipolle, le carote e le patate. Infilzare i chiodi di garofano nelle cipolle pelate e lavare i gambi di sedano. Adagiare all'interno dell'Unità di cottura la carne, le verdure e un bicchiere d'acqua.

3. Chiudere l'Unità con Secuquick e posizionarla su Navigenio impostato in modalità "A". Posizionare Audiotherm sulla finestra "turbo" dopo aver impostato un tempo di cottura di 35 minuti.

4. Al suono di Audiotherm, posizionare l'Unità nel suo coperchio capovolto e attendere l'apertura di Secuquick.

Suggerimento

  • Durante la cottura si formerà una discreta quantità di brodo che potrete congelare per avere a vostra disposizione dei dadi fatti in casa, senza grassi aggiunti.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

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Metodo di cottura

cottura auto controllata

Cottura veloce

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Commenti (2)

VERINA8623 ha commentato 28.03.2018 alle 16:39
Secondo la mia esperienza 35 min sono troppi. Va considerato il tempo che impiega il coperchio a aprirsi. la carne era troppo cotta quindi dei pezzi erano diventati duri. Secondo me 10 min meno a quanto suggerito bastano.
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Team
AMC Italia ha commentato 03.04.2018 alle 13:30
Ciao Verina, grazie del suggerimento!
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