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Ragù di carne

Categoria: Carne

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  • 20 Minuti
  1. 350 g carne macinata
  2. 250 g salsiccia di suino
  3. 350 g passata di pomodoro
  4. 1 scalogno
  5. 1 carota piccola
  6. 1 costa di sedano
  7. 2 foglie di alloro

1. Disporre gli ingredienti sul piano.

2. Pelare lo scalogno, la carota e il sedano e tritarli insieme nel Tritamix.

3. Adagiare il trito all'interno dell'Unità di cottura e coprire con il coperchio. Posizionare l'Unità su Navigenio impostato a livello 6. Con l'ausilio di Audiotherm riscaldare fino alla finestra "carne".

4. Al suono di Audiotherm, abbassare Navigenio a livello 4, aggiungere la carne macinata e la salsiccia a palline e mescolare. Coprire nuovamente con il coperchio e lasciar rosolare posizionando nuovamente Audiotherm sulla finestra "carne".

5. A rosolatura ultimata, spegnere Navigenio, rimuovere il coperchio, aggiungere la passata di pomodoro e le foglie di alloro e chiudere l'Unità di cottura con Secuquick.

6. Impostare Navigenio in modalità "A" e posizionare Audiotherm sulla finestra "turbo" dopo aver impostato un tempo di 10 minuti. Al suono di Audiotherm, posizionare l'Unità nel suo coperchio capovolto e attendere l'apertura di Secuquick.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

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Commenti (28)

ver0nkia ha commentato 24.10.2020 alle 21:18
Ciao a tutti! Questo ragù è buonissimo e bellissimo anche a vederlo! Poi abbinato alle fettuccine di mia nonna è un super piatto, peccato non posso allegare foto.. :) Queste unità di cottura sono stupende, certo all'inizio capire bene il metodo non è immediato ma piano piano sto imparando e migliorando. Per chi come me lavora tutti i giorni e ha poco tempo AMC è la salvezza. Grazie!
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Giuliana Buizza ha commentato 13.05.2020 alle 11:11
buongiorno. ma se io non voglio usare Navigenio a cucinare ,i tempi di cottura con il piano di cottura a induzione sono uguali ? grazie .
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Team
AMC Italia ha commentato 13.07.2020 alle 16:25
Ciao Giuliana, i tempi sono gli stessi! La differenza sta nel fatto che non Navigenio non devi preoccuparti di regolare la temperatura di cottura :)
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LaMari ha commentato 09.04.2020 alle 16:15
C'è poco da dire: questi prodotti sono un investimento in tutti i sensi. Non riuscirei a fare diversamente: pronto il ragù per la lasagna😍, ora recupero come fare la besciamella e per domenica si festeggia. Rigorosamente a casa!
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Bengi ha commentato 07.03.2020 alle 14:42
il tempo di cottura con sekuquick va in proporzione al peso complessivo della carne (salsiccia compresa), giusto? (es. con 900g servono 15 min., corretto?).
Io pero' - per favorire una cottura piu' uniforme - anziche' utilizzare la pentola da 4 litri, ho preferito usare la pentola grande da 24 cm... Infatti ho visto che spesso conviene avere una base di diffusione del calore piu' ampia.
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Team
AMC Italia ha commentato 10.03.2020 alle 16:44
Ciao Bengi,
non è necessario riproporzionare il tempo in base al peso. Eventualmente puoi scegliere tu se cuocerlo di più o di meno in base al tuo gusto.
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Eledipri ha commentato 01.02.2020 alle 18:30
ciao a tutti!! cucino spesso il ragù con Seququick ed ogni volta è sempre un successo👏👏👏
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Alessia Spadotto ha commentato 01.10.2019 alle 22:31
Ma il sale grosso quando va messo?😅
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Team
AMC Italia ha commentato 14.10.2019 alle 12:29
Non va messo :D è finito per sbaglio tra gli ingredienti (e sarà rimosso)
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ELENA17 ha commentato 20.09.2019 alle 14:15
salve vorrei sapere per chi non ha il navigenio per metterlo in modalita’ A , nel mio caso ho induzione a che potenza devo metterlo per non bruciarlo?
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