Ingredienti
- 1 cipolla
- 1 spicchio di di aglio
- 600 g di melanzane
- 500 g di pomodoro rosso
- 750 g di spalla di agnello a pezzi
- 1 cucchiaio di conserva di pomodoro
- 1 cucchiaino di paprika
- 1 cucchiaio di origano secco
- 1 cucchiaino di cumino secco
- sale, pepe
- 100 g di Peperoni dolci in salamoia
Procedimento
1. Sbucciare le cipolle e l’aglio e tagliarli finemente. Pulire le melanzane e tagliarle a cubetti spessi. Pulire i pomodori e tagliarli a cubetti.
2. Porre gli ingredienti preparati e la carne di agnello nella pentola. Aggiungere il concentrato di pomodoro, la paprika, l’origano e il cumino, salare e pepare. Mescolare con cura il tutto. Posizionare Secuquick softline e chiudere.
3. Riscaldare la pentola impostando al massimo il calore fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “turbo”; ridurre quindi il calore e cuocere per circa 20 minuti nel settore “turbo”.
4. Posizionare la pentola sul coperchio capovolto al termine del tempo di cottura, far depressurizzare autonomamente e rimuovere Secuquick.
5. Tagliare i peperoni a pezzi, incorporare e condire il ragù di agnello.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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