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Ragù di agnello con melanzane

Categoria: Carne

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  1. 1 cipolla
  2. 1 spicchio di aglio
  3. 600 g melanzane
  4. 500 g pomodoro rosso
  5. 750 g spalla di agnello a pezzi
  6. 1 cucchiaio conserva di pomodoro
  7. 1 cucchiaino paprika
  8. 1 cucchiaio origano secco
  9. 1 cucchiaino cumino secco
  10. sale, pepe
  11. 100 g Peperoni dolci in salamoia

1. Sbucciare le cipolle e l’aglio e tagliarli finemente. Pulire le melanzane e tagliarle a cubetti spessi. Pulire i pomodori e tagliarli a cubetti.

2. Porre gli ingredienti preparati e la carne di agnello nella pentola. Aggiungere il concentrato di pomodoro, la paprika, l’origano e il cumino, salare e pepare. Mescolare con cura il tutto. Posizionare Secuquick softline e chiudere.

3. Riscaldare la pentola impostando al massimo il calore fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “turbo”; ridurre quindi il calore e cuocere per circa 20 minuti nel settore “turbo”.

4. Posizionare la pentola sul coperchio capovolto al termine del tempo di cottura, far depressurizzare autonomamente e rimuovere Secuquick.

5. Tagliare i peperoni a pezzi, incorporare e condire il ragù di agnello.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

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