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Roast beef

Categoria: Piatti unici

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  1. 1 kg roast beef
  2. 250 g carote
  3. 700 g patate
  4. 350 g zucchine
  5. 150 g cipolla
  6. 500 g peperoni
  7. 50 g capperi
  8. olio extravergine d'olivia

1. Disporre gli ingredienti sul piano.

2. Tagliare le verdure a pezzetti e tritare la cipolla nel Tritamix.

3. Coprire l'Unità Ovale con il coperchio e posizionarla su Navigenio impostato a livello 6. Con l'ausilio di Audiotherm riscaldare fino alla finestra "carne".

4. Al suono di Audiotherm, adagiare il roast beef all'interno dell'Unità e abbassare Navigenio a livello 2. Rosolare i 4 lati per ca. 5 minuti. Aggiungere le verdure tagliate, la cipolla tritata, i capperi e un filo d'olio.

5. Al termine della rosolatura, impostare Navigenio in modalità "A" e inserire un tempo di 45 minuti su Audiotherm posizionato sulla finestra "verdura".

6. Completata la cottura, estrarre il roast beef dall'Unità e tagliarlo a fettine. Con un mixer creare una crema con le verdure utilizzate per la cottura. Condire le fettine di roast beef con la crema ottenuta e gustare.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

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Commenti (8)

dado88 ha commentato 30.01.2020 alle 17:44
io ho un vecchio modello secuquick come imposto l'audioterm ?
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Team
AMC Italia ha commentato 03.02.2020 alle 11:10
Ciao Dado,
in questa ricetta non viene utilizzato Secuquick. Ti basterà cuocere per il tempo indicato alla temperatura ideale di cottura.
Se ci dici che modello di pentole AMC hai, possiamo indicarti come controllarla :)
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Ualla83 ha commentato 31.07.2018 alle 18:57
se non uso navigenio, come concludo la cottura dopo la rosolatura? a fuoco spento, col coperchio sempre per 45 minuti ?grazie
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Team
AMC Italia ha commentato 03.08.2018 alle 11:58
Ciao Ualla83, l'importante è mantenere la temperatura compresa tra la finestra verdura e la finestra di stop (98°C), dovrai spegnere il gas o abbassarlo se la temperatura sale troppo o accenderlo/alzarlo se la temperatura è troppo bassa. Il tempo rimane lo stesso.
Buon appetito!
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Ielena78 ha commentato 15.01.2018 alle 16:47
Buonissimo e facile da realizzare... successo assicurato!
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annaborriello ha commentato 11.01.2018 alle 08:37
Giulio ha commentato 09.01.2018 alle 00:02
Team
AMC Italia ha commentato 11.01.2018 alle 11:30
Concordiamo con te Giulio :-) Semplice e super gustoso
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