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Couscous alle bietole

Categoria: Piatti unici

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  1. 700 g di bietola da coste
  2. 1 cipolla
  3. 1 aglio
  4. 50 g di albicocche secche
  5. 50 g di pomodori secchi (in olio)
  6. 200 g di couscous
  7. 1 cucchiaino di cumino
  8. sale, pepe
  9. 500 ml di brodo vegetale
  10. 50 g di mandorle tritate

1. Pulire le bietole, tagliare i gambi a striscioline sottili e tritare grossolanamente le foglie. Sbucciare la cipolla e l’aglio e tagliarli finemente.

2. Tagliare le albicocche a cubetti. Far sgocciolare i pomodori e tagliarli a listarelle.

3. Versare la cipolla e l’aglio nella pentola. Riscaldare la pentola impostando il calore al massimo fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “carne”; ridurre quindi il calore e rosolare il mix di cipolle.

4. Versare i gambi delle bietole ancora bagnati nella pentola. Cospargere il couscous e condire con sale, pepe e cumino.

5. Distribuirvi sopra le foglie delle bietole ancora bagnate. Versare il brodo, riscaldare la pentola impostando il calore al massimo fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “verdura”; ridurre quindi il calore e cuocere le bietole per circa 2 minuti nel settore “verdura”.

6. Sgranare le verdure e il couscous con due forchette. Incorporare le albicocche e i pomodori. Salare, pepare e cospargervi sopra le mandorle.

Suggerimento

  • Le bietole sono ricche di vitamine e minerali e quindi hanno un forte effetto antiossidante e immunostimolante. Inoltre, le bietole contengono la betaina, un amminoacido che stimola l’attività del fegato e della bile e quindi supporta la digestione dei grassi.
  • Le mandorle sono un alimento molto prezioso. Con i loro numerosi componenti positivi (ad es. acidi grassi insaturi, vitamina E, acido folico e sostanze vegetali bioattive) contribuiscono al benessere, in particolare alla salute del cuore.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

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Metodo di cottura

Arrostitura senza aggiunta di grassi

Cottura senza aggiunta di acqua

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