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Noodles con verdure e salsa di arachidi piccante

Categoria: Piatti unici

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  1. 300 g di porri
  2. 2 spicchi d’aglio
  3. 3 peperoni colorati
  4. 40 g di zucchero di canna
  5. 125 ml di acqua
  6. 300 g di tagliatelle asiatiche
  7. 150 g di arachidi salate
  8. 5 gambi di coriandolo
  9. 3 cucchiaini di sambal oelek
  10. salsa di soia
  11. pepe

1. Pulire i porri, tagliarli a metà per la lunghezza e quindi trasversalmente a listarelle sottili. Pelare l’aglio e tagliarlo a cubetti. Pulire i peperoni e tagliarli a cubetti.

2. Versare un po’ di zucchero nella padella, riscaldare impostando il calore al massimo. Non appena lo zucchero comincia a sciogliersi, ridurre il calore. Aggiungere a poco a poco lo zucchero rimanente e caramellare il tutto fino ad ottenere un colore chiaro.

3. Togliere la pentola dal fornello, aggiungere con cautela l’acqua e fare sobbollire fino a quando il caramello non si è sciolto.

4. Aggiungere le verdure, riscaldare la pentola impostando il calore al massimo fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “verdura”; ridurre quindi il calore e cuocere per circa 8 minuti nel settore “verdura”.

5. Nel frattempo cuocere la pasta come riportato sulla confezione e scolare. Tritare finemente le arachidi. Tritare finemente il coriandolo.

6. Unire le arachidi alle verdure e far bollire. Condire con sambal oelek, salsa di soia e pepe. Aggiungere la pasta e il coriandolo e mescolare bene.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

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Metodo di cottura

Cottura senza aggiunta di acqua

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