AMC Premium

Nuggets di pollo e di pesce

Categoria: Carne

  • Libri di cucina
  • Lista Ingredienti
  • Valutare
  • Scaricare
  • Note
  • Condivisione
  • Mi piace
  • 20 Minuti
Salsa rossa:
  1. 1 aglio
  2. 1 scalogno
  3. 150 g confettura di albicocche
  4. 1 cucchiaino conserva di pomodoro
  5. peperoncino (peperoncino di Cayenna)
  6. 1 cucchiaio salsa di soia
  7. sale
Salsa bianca:
  1. 1 cipolla piccola
  2. 1 uovo sodo
  3. 2 cetriolini in salamoia, sgocciolati
  4. 1/2 mazzo erba cipollina
  5. 150 g yogurt
  6. 1 cucchiaio senape
  7. sale, pepe
  8. 100 g maionese
Nuggets:
  1. 2 petti di pollo
  2. 400 g filetto di pesce (ad es. merluzzo)
  3. sale, pepe
  4. 3 uova
  5. 4 cucchiai farina
  6. 100 g pangrattato
  7. 800 ml olio per friggere
Per la salsa rossa:

1. Pelare l’aglio e lo scalogno e tritarli finemente. Mescolare con la confettura di albicocche e il concentrato di pomodoro. Condire con pepe di Cayenna, salsa di soia e sale.

Per la salsa bianca:

2. Pelare la cipolla e l’uovo e tagliare i cetrioli sottoaceto a piccoli cubetti. Tagliare l’erba cipollina a rondelle sottili. Mescolare il tutto con la maionese, lo yogurt e la senape. Salare e pepare.

Per i nuggets:

3. Tagliare il petto di pollo e il filetto di pesce a bocconcini, salare e pepare.

4. Sbattere le uova in un piatto fondo, versare la farina e il pangrattato su due piatti piani.

5. Passare la carne di pollo prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato. Impanare nello stesso modo i pezzi di pesce.

6. Versare l’olio nella padella e mettere il coperchio. Riscaldare impostando al massimo il calore fino a quando l’indicatore raggiunge la finestra “carne”. Ridurre quindi il calore e per prima cosa mettere i bocconcini di pesce impanati nell’olio.

7. Mettere il coperchio e friggere fino al "punto di girata".

8. Girare i nuggets, toglierli dalla padella non appena diventano dorati e scolarli sulla carta assorbente.

9. Quindi friggere i bocconcini di pesce restanti e di carne nello stesso modo. Servire i nuggets preferibilmente caldi insieme alle salse.

Suggerimento

  • Visiotherm consente di avere un controllo perfetto sulla temperatura di frittura e di friggere ingredienti diversi uno dopo l’altro nello stesso olio.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

Please check the availability of products in your country. Vuoi vedere e provare dal vivo i nostri prodotti? Prenota senza impegno una dimostrazione a casa tua.

Commenti