Ingredienti
- 4 cosce di pollo
- 2 cipolle
- 2 spicchi d’aglio
- 250 g di funghi champignon piccoli
- 30 g di pomodori secchi
- 2 rametti di timo
- 150 g di pancetta affumicata (o speck) a cubetti
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 150 ml di vino rosso secco
- 250 g di brodo di pollo
- fecola
- sale, pepe
Procedimento
1. Togliere dal frigo le cosce di pollo circa 30 minuti prima della preparazione.
2. Pelare le cipolle e l’aglio e tagliarli finemente. Pulire i funghi champignon con un pennello o un panno. Tritare finemente i pomodori secchi, staccare le foglie di timo.
3. Riscaldare la pentola impostando il calore al massimo fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “carne”; ridurre quindi il calore, aggiungere le cosce di pollo in più riprese e rosolare su entrambi i lati.
4. Togliere le cosce di pollo, aggiungere a poco a poco i funghi champignon e i cubetti di speck, cipolle e aglio nella pentola e rosolare bene il tutto.
5. Aggiungere il concentrato di pomodoro e rosolare brevemente. Aggiungere pomodori, timo, vino rosso e brodo, salare e pepare. Condire anche le cosce di pollo e rimetterle nella pentola, posizionare Secuquick softline e chiudere.
6. Riscaldare la pentola impostando il calore al massimo fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “turbo”; ridurre quindi il calore e cuocere per circa 8 minuti nel settore “turbo”.
7. Al termine del tempo di cottura, posizionare la pentola sul coperchio capovolto, attendere l'apertura di Secuquick e rimuoverlo. Addensare la salsa, a piacere, con un po’ di fecola stemperata e aggiustare di sale e pepe.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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