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Anatra arrosto con verdure

Categoria: Carne

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  1. 1 spicchio di aglio
  2. 100 ml di salsa di soia
  3. 1 cucchiaio di olio di sesamo
  4. 50 ml di vino di riso
  5. 1 cucchiaino di zenzero grattugiato
  6. 400 g di petto d’anatra senza pelle
  7. 100 g di funghi champignon
  8. 1 peperone rosso
  9. 1 peperone giallo
  10. 1 cucchiaino di fecola di patate

1. Sbucciare e tritare finemente l'aglio. Per la marinatura: mescolare salsa di soia, olio di sesamo, vino di riso, zenzero e aglio. Asciugare il petto d'anatra con carta da cucina, tagliarlo a strisce e lasciarlo marinare per circa 30 minuti.

2. Pulire gli champignon pulire con una spazzola o un panno e affettarli finemente. Pulire i peperoni e tagliarli a strisce sottili.

3. Togliere la carne dalla marinatura e scolarla. Riscaldare la pentola impostando il calore del piano di cottura al massimo finché l’indicatore raggiunge la finestra “carne”; ridurre quindi il calore, arrostire un po’ per vola le cotolette d’anatra e poi toglierle dalla pentola.

4. Rosolare brevemente le verdure mescolando, cospargere di fecola di patate e mescolare. Aggiungere la marinatura e mescolare bene.

5. Aggiungere nuovamente la carne. Riscaldare il wok impostando il calore del piano di cottura al massimo finché l’indicatore raggiunge la finestra “verdura”; ridurre quindi il calore e cuocere per circa 5 minuti nel settore “verdura”.

Suggerimento

  • Il miglior contorno per questa ricetta a base di anatra è il riso basmati.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

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Metodo di cottura

Arrostitura senza aggiunta di grassi

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