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Cotolette di maiale con crosta di formaggio

Categoria: Piatti unici

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  1. 1 cotolette di maiale (lombata)
  2. 2 gambi Salvia
  3. 100 g Groviera, grattugiato
  4. 6 cucchiai pangrattato
  5. 120 ml panna
  6. sale, pepe

1. Tirare fuori le cotolette di maiale dal frigo circa 30 minuti prima della preparazione.

2. Tritare finemente la salvia, mescolare con il formaggio, il pangrattato e la panna e pepare. Premere il composto tra la pellicola trasparente (delle dimensioni delle cotolette).

3. Posizionare la pentola su Navigenio e impostarlo al livello 6 fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “carne”; ridurre quindi il calore al livello 2, asciugare le cotolette picchiettando con la carta assorbente e cuocere fino al momento di girare. Girare le cotolette e continuare a cuocere fino al momento di girare.

4. Pepare e salare le cotolette, distribuirvi sopra il composto e posizionare la pentola sul coperchio capovolto. Posizionare Navigenio capovolto, impostare il livello più alto e gratinare per circa 5 minuti fino ad ottenere una bella doratura.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

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Metodo di cottura

Gratinatura

Arrostitura senza aggiunta di grassi

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