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Gulasch di agnello

Categoria: Carne

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  1. 500 g verza
  2. 200 g zucca
  3. 200 g patate lesse
  4. 2 cipolle
  5. 2 spicchi aglio
  6. 500 g gulasch di agnello
  7. 2 cucchiai semi di finocchio
  8. 2 cucchiai senape piccante
  9. 2 cucchiai concentrato di pomodoro
  10. sale, pepe
  11. 200 ml vino rosso

1. Disporre gli ingredienti sul piano.

2. Pulire la verza e la zucca, pelare le patate e tagliare tutto a dadini. Pelare l'aglio e le cipolle e tritarli. Tagliare il gulasch a pezzetti.

3. Coprire l'Unità di cottura con il coperchio e posizionarla su Navigenio impostato a livello 6. Con l'ausilio di Audiotherm, riscaldare fino alla finestra "carne". Al suono di Audiotherm, abbassare Navigenio a livello 3 e far rosolare il gulasch.

4. Aggiungere l'aglio e le cipolle e proseguire la rosolatura. Cospargere con i semi di finocchio, unire la senape e il concentrato di pomodoro e far rosolare ancora brevemente.

5. Insaporire con sale e pepe e versare il vino rosso. Chiudere l'Unità di cottura con Secuquick. Impostare Navigenio su “A“. Posizionare Audiotherm sulla finestra "turbo" dopo aver impostato un tempo di cottura di 15 minuti.

6. Trascorso il tempo di cottura, raffreddare Secuquick sotto l’acqua corrente. Rimuovere Secuquick, aggiungere la verza, la zucca e le patate e mescolare. Quindi chiudere nuovamente con Secuquick. Posizionare Audiotherm sulla finestra "soft" dopo aver impostato un tempo di cottura di 5 minuti.

7. Al suono di Audiotherm, far raffreddare Secuquick sotto l’acqua corrente e rimuoverlo. Condire il gulasch di agnello con la senape piccante e servire.

Suggerimento

  • I semi di finocchio non servono solo a dare un sapore gradevole, ma rendono anche più digeribili i piatti a base di verza. Per questa ricetta potete anche usare il finocchio contenuto in bustine come il tè.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

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