Involtini primavera in salsa agrodolce

1. Disporre gli ingredienti sul piano.

2. Pelare lo zenzero, lo spicchio d'aglio, lo scalogno e togliere i semi dal peperoncino. Tritare il tutto nel Tritamix.

3. Aggiungere la marmellata di albicocca e la passata di pomodoro, mescolare e condire con salsa di soia e sale.

4. Pelare lo zenzero, l'aglio, la carota, la cipolla, pulire il cavolo e tritare finemente il tutto con Tritamix.

5. Posizionare la Padella Arcobaleno 24 cm su Navigenio impostato a livello 6. Con l'ausilio di Audiotherm riscaldare fino alla finestra "carne".

6. Al suono di Audiotherm, abbassare Navigenio a livello 2 e rosolare la carne macinata.

7. Aggiungere il trito di verdure e rosolare brevemente. Coprire con il coperchio e lasciar cuocere per circa 5 minuti. Aggiungere il burro di arachidi e condire a piacere, quindi lasciare raffreddare.

8. Stendere un foglio di pasta fillo sulla superficie di lavoro. Spennellare velocemente i bordi con l’albume, mettere un cucchiaio di ripieno e arrotolare velocemente fino a formare l’involtino.

9. Versare l'olio nell'unità Wok e posizionarla su Navigenio impostato a livello 6. Accendere Audiotherm, applicarlo su Visiotherm e ruotare finchè non compare il simbolo “carne”.

10. Al suono di Audiotherm, abbassare Navigenio a livello 2 e inserire metà degli involtini primavera. Coprire l'Unità con il coperchio e friggere con l'ausilio di Audiotherm sino a raggiungere il punto di girata a 90°.

11. Togliere il coperchio, girare gli involtini primavera e continuare a friggere finchè non si raggiunge la doratura desiderata.

12. Far scolare gli involtini su carta assorbente da cucina , friggere i rimanenti involtini con lo stesso procedimento e servire assieme alla salsa.