AMC Premium

Involtini primavera in salsa agrodolce

Categoria: Carne

  • Libri di cucina
  • Lista Ingredienti
  • Valutare
  • Scaricare
  • Note
  • Condivisione
  • Mi piace
  • 50 Minuti
Salsa
  1. 1 pezzo Zenzero
  2. 1 Spicchio d'aglio
  3. 1 Scalogno
  4. 1 Peperoncino rosso
  5. 150 g Confettura di albicocche
  6. 1 cucchiaio Passata di pomodoro
  7. 1 cucchiaio Salsa di soia
  8. Sale
Involtini primavera
  1. 1 pezzo Zenzero
  2. 1 Spicchio d'aglio
  3. 1 Carota
  4. 1 Cipollotto
  5. 150 g Cavolo bianco
  6. 150 g Carne macinata
  7. 1 cucchiaio Burro di arachidi
  8. Sale, pepe
  9. Salsa di soia
  10. 180 g Pasta fillo (per involtini primavera)
  11. 1 Albume d'uovo
  12. 800 ml Olio per friggere

1. Disporre gli ingredienti sul piano.

Per la salsa:

2. Pelare lo zenzero, lo spicchio d'aglio, lo scalogno e togliere i semi dal peperoncino. Tritare il tutto nel Tritamix.

3. Aggiungere la marmellata di albicocca e la passata di pomodoro, mescolare e condire con salsa di soia e sale.

Per gli involtini:

4. Pelare lo zenzero, l'aglio, la carota, la cipolla, pulire il cavolo e tritare finemente il tutto con Tritamix.

5. Posizionare la Padella Arcobaleno 24 cm su Navigenio impostato a livello 6. Con l'ausilio di Audiotherm riscaldare fino alla finestra "carne".

6. Al suono di Audiotherm, abbassare Navigenio a livello 2 e rosolare la carne macinata.

7. Aggiungere il trito di verdure e rosolare brevemente. Coprire con il coperchio e lasciar cuocere per circa 5 minuti. Aggiungere il burro di arachidi e condire a piacere, quindi lasciare raffreddare.

8. Stendere un foglio di pasta fillo sulla superficie di lavoro. Spennellare velocemente i bordi con l’albume, mettere un cucchiaio di ripieno e arrotolare velocemente fino a formare l’involtino.

9. Versare l'olio nell'unità Wok e posizionarla su Navigenio impostato a livello 6. Accendere Audiotherm, applicarlo su Visiotherm e ruotare finchè non compare il simbolo “carne”.

10. Al suono di Audiotherm, abbassare Navigenio a livello 2 e inserire metà degli involtini primavera. Coprire l'Unità con il coperchio e friggere con l'ausilio di Audiotherm sino a raggiungere il punto di girata a 90°.

11. Togliere il coperchio, girare gli involtini primavera e continuare a friggere finchè non si raggiunge la doratura desiderata.

12. Far scolare gli involtini su carta assorbente da cucina , friggere i rimanenti involtini con lo stesso procedimento e servire assieme alla salsa.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

Vuoi vedere e provare dal vivo i nostri prodotti? Prenota senza impegno una dimostrazione a casa tua.

Commenti (1)

Federico ha commentato 08.01.2018 alle 10:30
Ottimo, una delle ricette asiatiche più complesse da realizzare, resa chiara e semplice grazie a AMC!
Leggi il commento intero