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Scampi con olio di prezzemolo e limone

Categoria: Antipasti

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  • 25 Minuti
  1. 1 limone
  2. 1 spicchio aglio
  3. 6 gambi prezzemolo
  4. 75 ml olio evo
  5. 50 g pinoli tostati
  6. sale, pepe
  7. 6 scampi grandi freschi ca. 150 g cad.)

1. Disporre gli ingredienti sul piano.

2. Spremere il limone, pelare l’aglio e lavare le foglie di prezzemolo. Mettere tutto insieme con l’olio nel Tritamix e tritare finemente. Aggiungere i pinoli e tritare ancora con Tritamix (4-5 volte), insaporire con sale e pepe.

3. Aprire gli scampi sul dorso con le forbici e pulirli con attenzione al filo nero. Tagliare lo scampo con un coltello grande in due metà, lasciando in ciascuna testa e coda. Spezzare le chele per cuocerne bene l’interno. Sciacquare gli scampi sotto l’acqua corrente fredda e asciugarli con della carta da cucina.

4. Coprire l’Unità Ovale con il coperchio e posizionarla su Navigenio impostato a livello 6. Accendere Audiotherm, applicarlo su Visiotherm e ruotarlo finchè compare la finestra “carne”.

5. Al suono di Audiotherm, inserire gli scampi con il guscio rivolto verso il fondo dell’Unità, chiudere con il coperchio e posizionare Audiotherm sulla finestra “verdura”.

6. Al suono di Audiotherm, quando viene raggiunta la finestra “verdura”, togliere l’Ovale da Navigenio e lasciar riposare per qualche minuto.

7. Servire gli scampi insaporiti con l’olio preparato in precedenza.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

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Metodo di cottura

Arrostitura senza aggiunta di grassi

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