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Focaccia

Categoria: Antipasti

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  • 30 Minuti
  1. 250 g di farina
  2. 10 g di lievito fresco
  3. 1/2 cucchiaino di zucchero
  4. 100 ml di acqua naturale liscia
  5. 60 ml di latte intero
  6. 1/2 cucchiaino di sale
  7. 2 cucchiaini di AMC Al’n Pep
  8. 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  9. 2 rametti di rosmarino
  10. sale marino grosso

1. Versare la farina in una ciotola e premere al centro con le dita per creare una conca. Sbriciolare il lievito e aggiungere lo zucchero, l’acqua e il latte. Sciogliere il lievito mescolando e amalgamare con un po’ di farina. Aggiungere il sale, AMC Al’n Pep e 1 cucchiaio di olio di oliva e impastare il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo.

2. Coprire e far riposare in un luogo caldo finché il volume non è considerevolmente aumentato.

3. Stendere l’impasto, creare un cerchio del diametro di circa 22 cm e incidere delicatamente una croce sulla superficie.

4. Posizionare la pentola su Navigenio e impostarlo al livello 6 fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “carne”; ridurre quindi il calore al livello 2 e disporvi l’impasto. Collocare la pentola sul coperchio capovolto, posizionare Navigenio capovolto, impostarlo al livello basso e infornare per circa 10 minuti.

5. Tritare gli aghi di rosmarino, versare un po’ di olio di oliva sulla focaccia e cospargere con il rosmarino e il sale grosso

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

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Metodo di cottura

Cottura al forno

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