Ingredienti
- 250 g di bulgur cotto
- 100 g di finocchio
- 50 g di ravanelli
- 100 g di filetto di salmone affumicato
- 1 lime
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 1 cucchiaino di miele
- 1 cucchiaino di dukkah (mix di spezie orientali)
Procedimento
1. Versare il bulgur in una ciotola.
2. Pulire finocchio e ravanelli. Il finocchio si può tagliare finemente con una mandolina. Affettare finemente i ravanelli. Aggiungere entrambi al bulgur.
3. Tagliare il salmone a strisce sottili e aggiungerlo al bulgur.
4. Lavare il lime con acqua calda. Grattugiare finemente la buccia con una grattugia per limone. Spremere metà del lime.
5. Mescolare bene la scorza e il succo di lime con olio d'oliva, miele e dukkah.
6. Versare il condimento sull'insalata e mescolare bene. Lasciare riposare l'insalata per circa 30 minuti e poi insaporire nuovamente.
Suggerimento
- La ricetta dell'insalata è perfetta per utilizzare il bulgur avanzato. Puoi trovare una ricetta di base per il bulgur cotto nel mondo di ricette AMC.
- Una porzione di insalata di bulgur, nel porta pranzo di AMC è un pasto sano e saziante per la pausa pranzo a lavoro.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
Commenti