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Insalata vegana di Quinoa

Categoria: Insalate

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  1. 250 g quinoa
  2. 700 ml brodo vegetale
  3. 2 scalogni
  4. 200 g carote
  5. 250 g pomodorini ciliegia
  6. 200 g tofu
  7. 70 g noci
  8. 6 cucchiai aceto di vino
  9. 3 cucchiai olio extravergine d'oliva
  10. sale, pepe
  11. 3 rametti timo

1. Disporre tutti gli ingredienti sul piano.

2. Nell'unità di cottura mescolare la quinoa e 500 ml di brodo vegetale e coprire con Secuquick. Impostare Navigenio in modalità "A", su Audiotherm impostare il programma “P” (= 20 secondi), applicarlo e ruotarlo fino a visualizzare il simbolo soft.

3. Pelare gli scalogni, pulire le carote e i pomodori. Tagliare ad anelli sottili gli scalogni. Dividere i pomodori a metà. Tagliare il tofu a dadini e tritare le noci grossolanamente.

4. Preparare una salsa con l’aceto, l’olio e 200 ml di brodo vegetale, quindi aggiungere sale e pepe. Lavare il timo, staccare le foglioline e unirle al composto. In una ciotola, amalgamare gli ingredienti preparati insieme con la salsa.

5. Trascorso il tempo di cottura, attendere l'apertura di Secuquick posizionando l'unità nel suo coperchio capovolto. Far intiepidire la quinoa e aggiungerla all’insalata.

Suggerimento

  • L’insalata di quinoa può essere preparata anche con ingredienti diversi o con la frutta e la verdura che avete in frigo.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

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