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Sformatini di salmone e patate

Categoria: Antipasti

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  1. 2 Zucchine
  2. 500 g Filetti di salmone senza pelle
  3. 150 g Yogurt greco
  4. 2 Tuorli d'uovo
  5. 300 g Patate lesse (schiacciate finemente)
  6. 1 cucchiaino Sale, pepe
  7. Misto di pepe e limone
  8. Olio per ungere

1. Mondare le zucchine e affettarle sottilmente nel senso della lunghezza. Posizionare Arondo su Navigenio e impostarlo a livello 6. Accendere Audiotherm, applicarlo su Visiotherm e ruotarlo finché compare il simbolo "carne".

2. Al suono di Audiotherm, abbassare Navigenio a livello 3 e disporre parte delle zucchine in Arondo. Cuocere con l’aiuto di Audiotherm fino a raggiungere il “punto di girata” a 90°. Mettere da parte le zucchine grigliate.

3. Tagliare il filetto di salmone a cubetti e mescolarlo con le patate schiacciate, lo yogurt e i tuorli. Condire con il sale e il misto di pepe e limone.

4. Ungere sei stampini monoporzione adatti alla cottura in forno (da ca. 150 ml) e rivestirli con le fette di zucchine, in modo da coprire la base e il bordo degli stampini e lasciandole fuoriuscire leggermente, per poterle poi ripiegare verso l’interno.

5. Riempirli con il composto di patate e salmone e chiudere con le fette di zucchine. Versare circa 200 ml di acqua nell’Ovale, posizionare l'Inserto Ovale all’interno e disporvi gli stampini. Coprire con EasyQuick Ovale.

6. Posizionare l’Ovale su Navigenio e impostarlo su “A”. Inserire un tempo di cottura di 15 minuti su Audiotherm e posizionarlo sulla finestra “vapore”.

7. Al termine del tempo di cottura, togliere EasyQuick Ovale, sformare i soufflé, rovesciarli nel piatto e servirli ben caldi.

Suggerimento

  • I soufflé si possono servire su un letto di insalata verde.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

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Metodo di cottura

Arrostitura senza aggiunta di grassi

cottura auto controllata

Cottura a Super Vapore

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