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Filetti di pesce impanati

Categoria: Piatti unici

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  1. 2 filetti di pesce (ca. 150 g l'uno)
  2. sale, pepe
  3. 2 cucchiaini succo di limone
  4. 1 cucchiaio farina
  5. 30 g pangrattato
  6. 1 uovo
  7. 50 ml olio di semi di girasole

1. Insaporire i filetti di pesce con sale e pepe e cospargerli con il succo di limone.

2. Mettere la farina e il pangrattato in due piatti diversi. Rompere l'uovo in una fondina e montarlo con una forchetta. Passare i filetti di pesce nella farina, nell’uovo e infine nel pangrattato. Scuoterli leggermente per eliminare la panatura in eccesso.

3. Versare in un piatto l’olio di semi di girasole. Passare nell'olio entrambi i lati dei filetti impanati, sgocciolarli bene e disporli all’interno dell'Unità Arondo 28 cm.

4. Coprire l'Unità di cottura con il coperchio e posizionarla sul fornello a calore alto. Con l'ausilio di Audiotherm riscaldare fino alla finestra "carne".

5. Al suono di Audiotherm, abbassare il calore e proseguire la cottura fino a raggiungere il punto di girata a 90°.

6. Girare i filetti di pesce, asciugare l'umidità creatasi all'interno del coperchio con carta da cucina, quindi rimettere il coperchio. Proseguire la cottura dei filetti per ca. 2 minuti, a seconda dello spessore.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

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Metodo di cottura

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