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Pasta con sugo di verza

Categoria: Piatti unici

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  1. 500 g Spaghetti integrali o di farro
  2. 2 cipolle
  3. 1 spicchio di aglio
  4. 600 g verza
  5. 1 limone non trattato
  6. 300 ml brodo vegetale
  7. 400 ml latte di cocco
  8. 60 g Purea di cocco
  9. sale, pepe
  10. 1/2 mazzo erba cipollina

1. Riempire la pentola con abbondante acqua, portare a bollore e salare.

2. Aggiungere gli spaghetti e cuocere al dente per circa 10 minuti (come riportato sulla confezione), scolare, far sgocciolare e asciugare la pentola.

3. Sbucciare le cipolle e l’aglio e tagliarli finemente. Pulire la verza e tagliarla a listarelle sottili. Lavare il limone con acqua calda, grattugiare la buccia e spremere il succo.

4. Versare il mix di cipolle nella pentola e riscaldarla impostando il calore al massimo fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “carne”; ridurre quindi il calore e imbiondire.

5. Sfumare con il brodo di verdure, versare il latte di cocco e la purea di cocco, mescolare e aggiungere la verza.

6. Riscaldare la pentola impostando il calore al massimo fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “verdura”; ridurre quindi il calore e cuocere per circa 5 minuti.

7. Aggiungere il succo e la scorza di limone al termine del tempo di cottura, condire e incorporare gli spaghetti. Tagliare finemente l’erba cipollina, cospargerla e servire.

Suggerimento

  • Si consiglia di salare l’acqua per gli spaghetti aggiungendo un cucchiaio di sale per ogni 100 g di spaghetti.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

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Metodo di cottura

Arrostitura senza aggiunta di grassi

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