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Stufato di lenticchie con chorizo

Categoria: Piatti unici

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  • 50 Minuti
  1. 250 g cipolla
  2. 2 spicchi aglio
  3. 800 g patate farinose
  4. 2 peperoni gialli
  5. 600 g cavolfiore
  6. 200 g lenticchie
  7. 2 1/2 l brodo vegetale (o brodo di pollo)
  8. 1 1/2 cucchiaini paprika in polvere piccante
  9. sale, pepe
  10. 10 gambi prezzemolo
  11. 100 g mandorle salate tostate
  12. 250 g chorizo (salame spagnolo alla paprika)

1. Pelare l'aglio e la cipolla e tritarli nel Tritamix.

2. Pelare le patate e tagliarle a cubetti. Pulire i peperoni e il cavolfiore e tagliarli a pezzettini.

3. Adagiare il trito di aglio e cipolla all'interno dell'Unità Gourmet, coprirla con il coperchio e posizionarla sul fornello a calore alto. Con l'ausilio di Audiotherm riscaldare fino alla finestra "carne".

4. Al suono di Audiotherm, abbassare il calore, aggiungere le lenticchie e far rosolare brevemente.

5. Aggiungere le patate e versare il brodo. Scaldare l'Unità a calore massimo fino alla finestra "verdura" con l'ausilio di Audiotherm, abbassare il calore e cuocere impostando un tempo di cottura di ca. 20 minuti.

6. Insaporire con paprika, sale e pepe. Aggiungere il cavolo e i peperoni. Scaldare l'Unità a calore massimo fino alla finestra "verdura" con l'ausilio di Audiotherm, abbassare il calore e cuocere impostando un tempo di cottura di ca. 10 minuti.

7. Tritare le foglie di prezzemolo. Togliere la pelle del chorizo, tagliarlo a pezzettini e aggiungerlo allo stufato insieme alle mandorle. Portare a bollore.

8. Cospargere lo stufato con il prezzemolo e servire.

Suggerimento

  • Ha un sapore particolarmente buono se si utilizza il "Pimentón de la vera" affumicato come paprika in polvere. Questa spezia è disponibile in molti supermercati.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

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