Ingredienti
- 250 g di cipolla
- 2 spicchi di aglio
- 800 g di patate farinose
- 2 peperoni gialli
- 600 g di cavolfiore
- 200 g di lenticchie
- 2 1/2 l di brodo vegetale (o brodo di pollo)
- 1 1/2 cucchiaini di paprika in polvere piccante
- sale, pepe
- 10 gambi di prezzemolo
- 100 g di mandorle salate tostate
- 250 g di chorizo (salame spagnolo alla paprika)
Procedimento
1. Pelare l'aglio e la cipolla e tritarli nel Tritamix.
2. Pelare le patate e tagliarle a cubetti. Pulire i peperoni e il cavolfiore e tagliarli a pezzettini.
3. Adagiare il trito di aglio e cipolla all'interno dell'Unità Gourmet, coprirla con il coperchio e posizionarla sul fornello a calore alto. Con l'ausilio di Audiotherm riscaldare fino alla finestra "carne".
4. Al suono di Audiotherm, abbassare il calore, aggiungere le lenticchie e far rosolare brevemente.
5. Aggiungere le patate e versare il brodo. Scaldare l'Unità a calore massimo fino alla finestra "verdura" con l'ausilio di Audiotherm, abbassare il calore e cuocere impostando un tempo di cottura di ca. 20 minuti.
6. Insaporire con paprika, sale e pepe. Aggiungere il cavolo e i peperoni. Scaldare l'Unità a calore massimo fino alla finestra "verdura" con l'ausilio di Audiotherm, abbassare il calore e cuocere impostando un tempo di cottura di ca. 10 minuti.
7. Tritare le foglie di prezzemolo. Togliere la pelle del chorizo, tagliarlo a pezzettini e aggiungerlo allo stufato insieme alle mandorle. Portare a bollore.
8. Cospargere lo stufato con il prezzemolo e servire.
Suggerimento
- Ha un sapore particolarmente buono se si utilizza il "Pimentón de la vera" affumicato come paprika in polvere. Questa spezia è disponibile in molti supermercati.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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