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Tagliatelle alla bolognese con verdure

Categoria: Verdure e contorni

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  • 20 Minuti
  1. 1 cipolla
  2. 1 spicchio d'aglio
  3. 3 carote
  4. 1 peperoncino rosso
  5. 3 gambi sedano
  6. 400 g polpa di pomodoro
  7. 400 ml brodo vegetale
  8. 250 g tagliatelle a nido
  9. 1 zucchina
  10. 2 rametti rosmarino
  11. 2 rametti timo
  12. 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
  13. 2 cucchiai aceto balsamico
  14. sale, pepe
  15. 30 g parmigiano

1. Pelare la cipolla, l’aglio e raschiare le carote. Pulire il peperoncino e i gambi di sedano e tritare il tutto con TritaMix.

2. Mescolare in un'Unità di cottura 20 cm. le verdure tritate con i pomodori e il brodo e aggiungere le tagliatelle.

3. Chiudere l'Unità di cottura con Secuquick 20 cm. Posizionare l'Unità su Navigenio impostato in modalità "A". Posizionare Audiotherm sulla finestra "soft" dopo aver inserito l'impostazione oraria "P".

4. Nel frattempo mondare la zucchina e tagliarla a dadini. Pulire il rosmarino e il timo e tritarli finemente.

5. Al suono di Audiotherm, posizionare l'Unità nel suo coperchio capovolto e attendere l'apertura di Secuquick.

6. Rimuovere Secuquick, aggiungere la zucchina tagliata a dadini, le erbe, l’olio d’oliva e l’aceto balsamico e cuocere per altri 2 minuti ca.

7. Condire con sale e pepe e servire con parmigiano grattugiato al momento.

Suggerimento

  • La pasta è un alimento che piace praticamente a tutti. Con alcuni accorgimenti potete renderla meno calorica: • Non fate porzioni troppo abbondanti. • Mettete molta verdura nel sugo. • Rinunciate alla panna e all’olio, o usate solo qualche goccia di un buon olio d’oliva a crudo. • Spolverate la pasta con poco parmigiano grattugiato al momento.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

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Metodo di cottura

cottura auto controllata

Cottura veloce

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