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Salsa Mornay

Categoria: Verdure e contorni

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  • 20 Minuti
  1. 20 g farina
  2. 20 g burro
  3. 250 ml latte
  4. 25 ml panna
  5. 1 rosso d'uovo
  6. 30 g formaggio Emmentaler
  7. sale,pepe

1. Disporre gli ingredienti sul piano.

2. Posizionare la Sauteuse con il burro su Navigenio impostato a livello 4. Quando comincia a fare le bollicine, abbassare Navigenio a livello 2, aggiungere la farina e mescolare con l'aiuto di 1 bacchetta. Cuocere per 1 minuto.

3. Aggiungere lentamente il latte e la panna. Regolare Navigenio a livello 4 e portare a ebollizione, senza smettere di mescolare, sino ad ottenere un composto denso.

4. Togliere dal fuoco e aggiungere il sale e il pepe. Mescolare e aspettare 1 minuto.

5. Aggiungere il rosso d'uovo e il formaggio e mescolare sino ad amalgamare completamente. Servire.

Suggerimento

  • Questa salsa è perfetta da usare per la verdura o anche per preparare i cannelloni. Si può anche gratinare per preparare piatti di pesce o carne.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

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