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Salsa al pepe nero

Categoria: Salse e intingoli

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  1. 24 chicchi di pepe nero
  2. 250 ml brodo di carne
  3. 1 cucchiaino Maizena
  4. 2 cucchiai Brandy

1. Disporre tutti gli ingredienti sul piano.

2. Pestare i chicchi di pepe in un mortaio. Sciogliere la maizena in un po' di acqua o brodo freddo. Mettere da parte.

3. Mettere la Sauteuse su Navigenio impostato a livello 4 e aggiungere il pepe tritato. Quando comincia a scaldarsi, aggiungere il brandy e fiammeggiare con cautela sino allo spegnimento della fiamma.

4. Aggiungere subito il brodo di carne e portare a ebollizione.

5. Quando bolle aggiungere la maizena e controllarne l'addensamento.

6. Aggiustare di sale e la salsa è pronta.

Suggerimento

  • Questa salsa è perfetta per guarnire carni di ogni tipo. Se si congela, farla bollire prima di consumarla.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

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