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Hamburger di tofu affumicato al pesto

Categoria: Piatti unici

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Per il pesto:
  1. 50 g Basilico
  2. 50 g Rucola
  3. 1 Spicchio d'aglio
  4. 2 cucchiai Pinoli tostati
  5. 9 cucchiai Olio extravergine d'oliva
  6. 50 g Parmigiano grattugiato
  7. Sale, pepe
Per il tofu affumicato:
  1. 300 g Tofu affumicato
  2. 1 cucchiaio Olio extravergine d'oliva
  3. Sale, pepe
Per l'hamburger:
  1. 4 Panini da hamburger
  2. 2 Pomodori
Pesto:

1. Lavare il basilico, asciugarlo e staccare le foglie. Pelare l’aglio e tagliarlo a pezzettini. Schiacciare i pinoli e mischiare con l’olio d’oliva. Aggiungere il parmigiano grattugiato e insaporire con sale e pepe.

Per il tofu affumicato:

2. Tagliare il tofu in quattro fette e aggiungere un filo d'olio.

3. Coprire la Padella Arcobaleno 28 cm 3,0 l con il coperchio e posizionarla sul fornello a calore alto. Con l'ausilio di Audiotherm riscaldare fino alla finestra "carne".

4. Al suono di Audiotherm, abbassare il calore e cuocere le fette di tofu su ciascun lato per ca. 3 minuti.

Per l'hamburger:

5. Tagliare a metà i panini, lavare la rucola e tagliare i pomodori a fette.

6. Tostare leggermente le fette di pane e ricoprirne una metà con il pesto,la rucola, i pomodori e il tofu. Coprire con le altre fette e servire subito.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

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