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Verdure al wok

Categoria: Piatti unici

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  1. 25 g di funghi shiitake, secchi
  2. 1 pezzo di zenzero
  3. 1 spicchio di aglio
  4. 300 g di cavolo cappuccio
  5. 1 peperone giallo
  6. 150 g di pannocchiette di mais, sgocciolate (in scatola)
  7. 200 g di taccole
  8. 2 pomodori cuore di bue
  9. 150 g di germogli di fagioli mungo sgocciolati (in scatola)
  10. 2 cucchiai di sakè
  11. 2 cucchiai di salsa di soia
  12. 1 cucchiaino di sambal oelek
  13. sale, pepe

1. Immergere i funghi shiitake in acqua calda per circa 30 minuti, poi strizzarli leggermente, rimuovere i gambi duri e tagliarli a fette sottili.

2. Pelare lo zenzero e l'aglio e tagliarli finemente. Pulire il cavolo cappuccio e il peperone e tagliarli a listarelle.

3. Tagliare a metà le pannocchiette nel senso della lunghezza. Tagliare a metà le taccole trasversalmente. Dividere i pomodori in quattro parti, privarli dei semi e tagliare a cubetti.

4. Riscaldare la pentola impostando il calore al massimo, fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “carne”; ridurre quindi il calore, aggiungere gradualmente le verdure, i funghi, lo zenzero e l’aglio e rosolare, continuando a mescolare.

5. Incorporare sakè, salsa di soia e sambal oelek. Riscaldare la pentola impostando il calore al massimo, fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “verdura”; ridurre quindi il calore e cuocere per circa 10 minuti nel settore “verdura”.

6. Salare e pepare le verdure.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

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Metodo di cottura

Arrostitura senza aggiunta di grassi

Cottura senza aggiunta di acqua

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