Ingredienti
- 500 g di ziti spezzati
- 500 g di macinato di manzo
- 750 ml di passata di pomodoro
- 200 g di provola
- 250 ml di olio di arachidi
- 2 spicchi aglio
- prezzemolo
- pangrattato
- parmigiano
- olio extravergine d'oliva
- basilico fresco
- sale, pepe
Procedimento
1. Tritare il prezzemolo. Pelare e grattugiare l’aglio. In una ciotola, mescolare il macinato di manzo, l’uovo crudo, il parmigiano, il prezzemolo tritato e l’aglio grattugiato. Realizzare con questo composto delle polpette di piccole dimensioni.
2. Versare l’olio di arachidi nella Pentola 24 cm 3.5 l. Scaldare su Navigenio impostato a livello 6 e posizionare Audiotherm su “carne”. Al suono di Audiotherm, immergere le polpettine fino ad averle dorate e cotte.
3. Scolare le polpettine, rimuovere l’olio e aggiungere la passata di pomodoro nella pentola. Rimettere le polpettine nella pentola con la passata e sobbollirle regolandole di sale.
4. Spezzare gli ziti, cuocerli nella Pentola Gourmet con Secuquick per 1 minuto e scolarli.
5. All’interno della stessa pentola svuotata dell’acqua, alternare gli ziti cotti, il sugo con le polpettine, la provola tagliata a cubetti e qualche cucchiaio di parmigiano grattugiato. Continuare a fare strati fino a terminare gli ingredienti.
6. Cuocere in modalità forno con Navigenio impostato a livello II per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
7. Irrorare con olio evo e aggiungere qualche fogliolina di basilico prima di servire.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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