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Filetto di pesce gratinato

Categoria: Antipasti

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  • 30 Minuti
  1. 400 g di filetto di pesce spesso (ad es. merluzzo o nasello)
  2. sale, pepe
  3. 1 rametto di rosmarino fresco
  4. 20 g di olive (meglio olive taggiasche)
  5. 75 g di pomodori secchi
  6. 2 cucchiai di parmigiano grattuggiato
  7. 2 cucchiai di pangrattato
  8. 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

1. Tamponare il filetto di pesce e insaporirlo con sale e pepe.

2. Tritare il rosmarino con le olive e i pomodori secchi. Mescolare il tutto con parmigiano, pangrattato e olio d'oliva.

3. Inserire il filetto di pesce nell'inserto Softiera. Versare l'acqua (circa 150 ml) nella pentola e posizionare l'inserto Softiera al suo interno. Posizionare EasyQuick con l'anello di tenuta da 24 cm.

4. Posizionare la pentola sul Navigenio e scaldare a livello 6 fino alla finestra "vapore", ridurre quindi a livello 2 e cuocere per circa 4 minuti.

5. Rimuovere EasyQuick alla fine del tempo di cottura, rimuovere il liquido rimasto nella pentola e rimettere l'inserto Softiera nella pentola.

6. Distribuire il composto per la gratinatura sui filetti di pesce, posizionare Navigenio in modalità forno e gratinare a livello alto (II) per circa 5 minuti fino a ottenere una doratura perfetta.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

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Metodo di cottura

Cottura a Super Vapore

adatta per la cottura auto controllata

Gratinatura

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Commenti (2)

raffaella75 ha commentato 21.05.2024 alle 15:59
e per chi non ha easy quick? si puo fare in altro modo??
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Team
AMC Italia ha commentato 22.05.2024 alle 14:08
Per chi non ha EasyQuick si può realizzare la ricetta con il coperchio tradizionale e considerando il doppio del tempo di cottura!
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