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Gnocchi alle verdure

Categoria: Piatti unici

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  1. 250 g di broccoli
  2. 120 g di sedano rapa
  3. 300 g di finocchi
  4. 150 g di porri
  5. 5 gambi di prezzemolo fresco
  6. 400 g di gnocchi freschi (dal banco frigo)
  7. 200 ml di brodo vegetale
  8. sale, pepe
  9. noce moscata
  10. 40 g di parmigiano grattugiato

1. Mondare i broccoli e tagliarli in cimette, pelare i gambi dei broccoli e tagliarli a cubetti. Sbucciare il sedano e tagliarlo a cubetti. Pulire i finocchi e tagliarli a listarelle.

2. Versare le verdure ancora bagnate nella pentola. Riscaldare la pentola impostando il calore al massimo fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “verdura”; ridurre quindi il calore e cuocere per circa 5 minuti nel settore “verdura”.

3. Nel frattempo pulire i porri e tagliarli a listarelle sottili. Tritare finemente il prezzemolo.

4. Versare gli gnocchi, il brodo vegetale e i porri nella pentola e portare a bollore. Condire con sale, pepe e noce moscata. Aggiungere il prezzemolo e mescolare.

5. Cospargere con parmigiano e servire.

Suggerimento

  • La barba del finocchio è molto aromatica. Si consiglia di tritarla e cospargerla sopra gli gnocchi insieme al prezzemolo.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

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Metodo di cottura

Cottura senza aggiunta di acqua

Finestra Verdura

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