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Petto di pollo in crosta di limone

Categoria: Carne

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  1. 4 Petti di pollo (circa 150 g ciascuno)
  2. 2 fette pane bianco
  3. Prezzemolo fresco
  4. 3 cucchiai succo di limone
  5. 2 cucchiaini buccia di limone
  6. 3 cucchiai olio extravergine d'oliva
  7. 2 cucchiai parmigiano grattugiato
  8. sale, pepe

1. Tirare fuori i petti di pollo dal frigo circa 30 minuti prima della preparazione.

2. Tagliare in quattro le fette di pancarrè e tritarle finemente insieme al prezzemolo nel Tritamix.

3. Aggiungere succo e buccia di limone, olio e parmigiano, mescolare bene il tutto, salare e pepare. Asciugare i petti di pollo picchiettandoli con la carta assorbente.

4. Posizionare la pentola su Navigenio e impostarlo al livello 6 fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “carne”; ridurre quindi il calore al livello 2, disporre i petti di pollo e rosolare fino al momento di girare.

5. Girare la carne e continuare a cuocere fino al momento di girare. Condire la carne, distribuire il composto per la crosta sui petti di pollo e premere leggermente.

6. Collocare la pentola sul coperchio capovolto, posizionare Navigenio capovolto e impostarlo al livello basso, cuocere per circa 10 minuti fino ad ottenere una bella doratura.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

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Metodo di cottura

Arrostitura senza aggiunta di grassi

Gratinatura

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