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Insalata laotiana di carne macinata

Categoria: Insalate

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  • 35 Minuti
  1. 1 aglio
  2. 1 cipolle rosse
  3. 20 g di zenzero
  4. 1 cucchiaio di zucchero grezzo
  5. 4 cucchiai di succo frutta al lime
  6. 6 cucchiai di salsa di ostriche
  7. 3 cucchiai di olio di sesamo
  8. 2 foglie di kaffir lime
  9. 1 mazzo di coriandolo
  10. 1 mazzo di menta piperita fresca
  11. 1/2 bastoncino di citronella
  12. 500 g di carne di manzo macinata
  13. 8 foglie di insalata romana grandi
  14. 1 cipollotto

1. Tritare in Tritamix l’aglio con tutti gli ingredienti incluso l’olio di sesamo. Tritare finemente le foglie di kaffir lime, il coriandolo, la menta piperita e la citronella.

2. Riscaldare la padella impostando il calore del piano cottura al massimo fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “carne”; ridurre il calore a livello basso e rosolare un po’ alla volta la carne macinata.

3. Rimettere nella padella tutto il macinato rosolato. Aggiungere gli ingredienti contenuti in Tritamix e cuocere tutto insieme. Aggiungere le erbe aromatiche, le foglie di kaffir lime, la citronella e mescolare.

4. Disporre la carne macinata tiepida su foglie di insalata romana. Pulire i cipollotti, tagliarli a rondelle sottili e distribuirli sulla carne.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

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