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Calamari alla griglia con peperoni

Categoria: Pesce e frutti di mare

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  1. 600 g Calamari
  2. 400 g Peperoni piccoli
  3. 2 Spicchi d'aglio
  4. 4 rametti Timo
  5. 4 cucchiai Olio extravergine d'oliva
  6. Sale, pepe
  7. Succo di limone

1. Disporre gli ingredienti sul piano.

2. Pulire i calamari, lavarli e asciugarli con carta assorbente.

3. Tagliare i peperoni a metà o in quarti, a seconda della grandezza.

4. Pelare l'aglio e tritarlo insieme alle foglie di timo.

5. Condire con l'olio d'oliva, coprire e lasciar marinare in frigorifero per ca. 2 ore.

6. Coprire l'Unità Arondo 32 cm con il coperchio e posizionarla sul fornello a calore alto. Con l'ausilio di Audiotherm riscaldare fino alla finestra "carne".

7. Al suono di Audiotherm, abbassare il calore e cuocere i calamari per ca. 1 minuto. Quindi girarli e proseguire la cottura per ca. 1 minuto. Infine, rimuoverli dall'Unità e mantenerli caldi.

8. Far rosolare i pezzetti di peperoni nell'Unità Arondo per ca. 1 minuto. Poi coprire con il coperchio e completare la cottura per ca. 5 minuti a fuoco spento.

9. Servire i calamari e i peperoni ancora caldi, dopo averli conditi con sale, pepe e succo di limone.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

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Metodo di cottura

Arrostitura senza aggiunta di grassi

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Commenti (5)

Silvia Cortese ha commentato 27.06.2018 alle 09:20
Buon giorno a tutti,
non avendo Arondo, quali altre AMC posso usare?
grazie
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AMC Italia ha commentato 06.07.2018 alle 13:24
Ciao Silvia, per grigliare in modo perfetto Arondo è indispensabile in quando consente di ottenere alimenti croccanti al punto giusto all'esterno e morbidi e saporiti al loro interno..
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Pola ha commentato 02.04.2018 alle 22:37
Sono curiosa di provare con queste pentole, con quelle normali non riesco mai o sono crude o gommose oppure dure come il marmo.
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AMC Italia ha commentato 03.04.2018 alle 13:27
Ciao Pola, facci sapere come vengono! :-)
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enrico.albertin ha commentato 10.01.2018 alle 00:14
Da veneziano, un piatto sempre attuale. Morbide e non gommose
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