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Risotto allo zafferano

Categoria: Antipasti

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  1. 1 cipolla piccola
  2. 250 g di riso per risotti
  3. 150 ml di vino bianco secco
  4. 500 ml di brodo vegetale
  5. 1 bustina di zafferano (circa 0,2 g)
  6. 25 g di burro
  7. 80 g di parmigiano grattugiato
  8. sale, pepe

1. Pelare la cipolla, tagliarla finemente e versarla nella pentola. Riscaldare la pentola impostando il calore al massimo fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “carne” e ridurre quindi il calore.

2. Aggiungere il riso e tostarlo, sfumare con il vino e far restringere continuando a mescolare. Aggiungere il brodo e lo zafferano, mescolare, posizionare Secuquick softline e chiudere.

3. Riscaldare la pentola impostando il calore al massimo fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “soft”; ridurre quindi il calore e cuocere 1 minuto nel settore “soft”.

4. Al termine del tempo di cottura, attendere l'apertura di Secuquick e rimuoverlo. Incorporare il burro e il parmigiano, aggiustare di sale e pepe.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

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