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Vellutata di zucca all'Amaretto

Categoria: Antipasti

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  • 30 Minuti
  1. 1.2 kg Zucca
  2. 300 ml Succo di mela
  3. 300 ml Brodo vegetale
  4. 200 ml Panna
  5. 50 ml Amaretto
  6. Sale, pepe
  7. Noce moscata

1. Disporre gli ingredienti sul piano.

2. Se necessario, sbucciare la zucca e tagliarla a cubetti. Sgocciolarla leggermente e adagiarla all'interno dell'Unità Gourmet 24 cm 6,0 l.

3. Coprire l'Unità di cottura con il coperchio e posizionarla sul fornello a calore alto. Posizionare Audiotherm sulla finestra "verdura" dopo aver impostato un tempo di 15 minuti.

4. Al suono di Audiotherm, abbassare il calore e completare la cottura.

5. Infine, aggiungere il succo di mela, il brodo e la panna e mescolare fino ad ottenere una purea. Insaporire con l’Amaretto, il sale, il pepe e la noce moscata.

Suggerimento

  • La zucca non è ideale solo per le zuppe, ma è ricca di preziose sostanze fra cui beta-carotene (pro-vitamina A), minerali (potassio e ferro) e molte fibre che aumentano il senso di sazietà.
  • Alcune varietà di zucca, ad esempio la zucca Hokkaido, non devono essere sbucciate. Altre invece (es. zucca butternut, moscata o gialla) hanno una buccia molto dura che, pur essendo commestibile, richiede un tempo di cottura molto lungo.
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