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Insalata di patate alla AMC

Categoria: Antipasti

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  1. 1 kg patate a pasta gialla
  2. 1 cipolla
  3. 250 ml brodo vegetale
  4. 50 ml aceto balsamico
  5. pepe
  6. 5 pomodori essiccati
  7. 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
  8. sale
  9. zucchero
  10. 1/2 mazzo(i) erba cipollina
  11. 50 g olive nere denocciolate

1. Disporre gli ingredienti sul piano.

2. Pelare le patate e tagliarle a fette sottili. Pelare la cipolla e tagliarla a dadini.

3. Posizionare entrambe nell’Unità di cottura 20 cm 3,0 l e unire brodo, aceto e pepe.

4. Chiudere l'Unità di cottura con Secuquick softline 20 cm. Posizionare l'Unità su Navigenio impostato in modalità "A". Posizionare Audiotherm sulla finestra "soft" dopo aver impostato un tempo di 1 minuto.

5. Al suono di Audiotherm, posizionare l'Unità nel suo coperchio capovolto e attendere l'apertura di Secuquick.

6. Tagliare i pomodori secchi a striscioline e condire con l’olio di oliva. Insaporire con sale, zucchero e pepe e far intiepidire e macerare per ca. 60 minuti. Tagliare ad anelli l’erba cipollina, unirla all’insalata, aggiustare di sale e pepe e, infine, servire.

Suggerimento

  • Variare l’insalata secondo il proprio gusto personale... - con dadini di speck rosolati e croccanti, dadini di salame o prosciutto cotto - con ravanelli - con spicchi di uova sode - con pomodorini ciliegia tagliati a quarti - con striscioline di pomodori secchi

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

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Metodo di cottura

cottura auto controllata

Cottura veloce

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