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Rosti di patate e zucchine

Categoria: Antipasti

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  1. 4 patate
  2. 6 zucchine
  3. 1 cucchiaio di fecola di patate
  4. 4 fette di speck
  5. 8 fette di mozzarella
  6. sale e pepe
  7. olio extravergine d'oliva

1. Pelare le patate e con l'aiuto di una mandolina tagliarle finemente. Lavare e tritare sottilmente anche le zucchine. Aggiungere mezzo cucchiaio di sale, premere con un panno di carta e lasciar riposare per 30 minuti. Scolare dall'acqua in eccesso ed aggiungere la fecola di patate.

2. Posizionare la pentola su Navigenio e impostarlo al livello 6 fino a quando l’indicatore raggiunge la finestra “carne”.

3. Spargere un filo d'olio sul fondo della padella e disporvi sopra metà dell'impasto di patate e zucchine.

4. Aggiungere le fette di prosciutto e mozzarella. Terminare con l'altra metà di impasto.

5. Posizionare la pentola nel suo coperchio capovolto. Posizionare sopra Navigenio capovolto e impostarlo al livello alto. Cuocere al forno per circa 10 minuti.

6. Far raffreddare il rosti al termine del tempo di cottura, rimuoverla dalla pentola e posizionarla su un piatto da portata.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

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