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Crespelle ai frutti di mare

Categoria: Pesce e frutti di mare

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  • 17 Minuti
Ripieno:
  1. 300 g Frutti di mare misti (gamberi, calamari, cozze..)
  2. 1 cipolla
  3. 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
  4. 1 pizzico Vino blanco
  5. 1 cucchiaino prezzemolo fresco
Salsa:
  1. 100 ml brodo di pesce
  2. 150 ml panna
  3. 50 g formaggio di pecora
Crespelle:
  1. 350 ml latte
  2. 180 g Farina
  3. 3 uova
  4. 40 g Burro
Crespelle:

1. Disporre tutti gli ingredienti sul piano.

2. Con l'aiuto di una frusta, mescolare tutti gli ingredienti sino ad ottenere un impasto omogeneo. Far riposare 2 ore.

3. Riscaldare oPan su Navigenio a livello 6 sino a raggiungere la temperatura ideale.

4. Quindi spegnere Navigenio e versare un cucchiaino di burro su oPan. Aggiungere un po' di pastella, distribuendola bene su tutta la superficie. Cuocere da una parte e girare sull'altro lato.

5. Regolare Navigenio a livello 4 e cuocere le altre crespelle.

Ripieno di frutti di mare:

6. Disporre tutti gli ingredienti sul piano

7. Con l'aiuto di Tritamix, tritare la cipolla.

8. Posizionare l'unità con il trito su Navigenio a livello 6. Accendere Audiotherm, applicarlo su Visiotherm e girare finchè compare il simbolo "carne".

9. Al suono di Audiotherm, abbassare Navigenio a livello 2. Togliere il coperchio, aggiungere l'olio e i frutti di mare.

10. Sfumare con il vino e aggiungere il prezzemolo tritato mescolando. Alzare il livello di Navigenio e lasciar evaporare per 1 minuto.

11. Impostare Navigenio in modalità automatica "A" e inserire un tempo di cottura di 2 minuti su Audiotherm. Applicarlo su Visiotherm e girare finchè compare il simbolo "verdura".

12. Al suono di Audiotherm, togliere il ripieno e metterlo da parte.

Salsa:

13. Disporre tutti gli ingredienti sul piano.

14. Mescolare la panna con il brodo di pesce.

15. Posizionare la Sauteuse su Navigenio impostato a livello 6. Inserire la miscela e portare ad ebollizione

16. Spegnere Navigenio e aggiungere il formaggio mescolando continuamente. Aggiustare di sale.

Servire:

17. Riempire le crespelle con il ripieno ai frutti di mare. Mettere le crespelle nell'unità 24 cm e condire a piacere. Scaldare leggermente e servire.

Suggerimento

  • Se si desidera, è possibile gratinare le crepelle con Navigenio (livello II) per 3-4 minuti.
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