AMC Premium

Cicoria gratinata

Categoria: Piatti unici

  • Libri di cucina
  • Lista Ingredienti
  • Valutare
  • Scaricare
  • Note
  • Condivisione
  • Mi piace
  • 44 Minuti
  1. 4 ceppi di cicoria piccoli (da ca. 150 g)
  2. 1 cucchiaio succo di limone
  3. 1 zucchina piccola
  4. 1 peperone rosso
  5. 1 cipolla
  6. 2 cucchiai burro
  7. 1 cucchiaio farina
  8. 150 ml brodo vegetale
  9. 100 ml latte
  10. 100 g formaggio grattugiato
  11. sale, pepe
  12. noce moscata
  13. 1/2 mazzo aglio orsino (o erba cipollina)
  14. 8 fette prosciutto crudo sottili

1. Disporre gli ingredienti sul piano.

2. Lavare la cicoria, tagliarla a metà per il lungo ed eliminare la parte amara centrale. Sgocciolare leggermente e adagiare all'interno dell’Unità di cottura 24 cm 3,5 l e bagnare con succo di limone.

3. Coprire l'Unità di cottura con il coperchio e posizionarla su Navigenio impostato a livello 6. Posizionare Audiotherm sulla finestra "verdura" dopo aver impostato un tempo di 6 minuti.

4. Al suono di Audiotherm, abbassare Navigenio a livello 2 e completare la cottura. Estrarre la cicoria, lasciarla sgocciolare e far rapprendere il fondo di cottura.

5. Pulire la zucchina, il peperone e la cipolla e tagliarli finemente. Adagiare la cipolla all'interno di un’Unità di cottura piccola e posizionare quest’ultima su Navigenio impostato a livello 6. Con l'ausilio di Audiotherm riscaldare fino alla finestra "carne".

6. Al suono di Audiotherm, abbassare Navigenio a livello 2 e rosolare la cipolla.

7. Aggiungere il burro e lasciar sciogliere. Versare la farina, dorare leggermente, aggiungere man mano il brodo, il fondo di cottura della cicoria e il latte. Far bollire per qualche minuto.

8. Aggiungere la metà del formaggio, insaporire con sale, pepe e noce moscata. Tagliare finemente l’aglio orsino o l’erba cipollina e aggiungerla insieme ai cubetti di verdura.

9. Avvolgere la cicoria nelle fette di prosciutto, adagiarla nuovamente nell’Unità, cospargere con la salsa al formaggio e distribuire sopra il formaggio rimanente.

10. Posizionare l'Unità nel suo coperchio capovolto e coprire con Navigenio rivolto verso il basso, impostato a livello II. Mentre la spia lampeggia, inserire un tempo di 8 minuti su Audiotherm e gratinare fino a ottenere la croccantezza desiderata.

Suggerimento

  • Il succo di limone non fa annerire la cicoria e dà freschezza alla salsa.
  • La buccia dura del peperone è difficilmente digeribile e molti non la tollerano. Per renderli più leggeri i peperoni possono essere pelati finemente con l’aiuto di una grattugia.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

Il tuo feedback

Raccontaci la tua esperienza e i tuoi desideri.

Metodo di cottura

Cottura senza aggiunta di acqua

Gratinatura

Please check the availability of products in your country. Vuoi vedere e provare dal vivo i nostri prodotti? Prenota senza impegno una dimostrazione a casa tua.

Commenti