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Couscous alle verdure con bietole

Categoria: Verdure e contorni

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  1. 700 g bietole
  2. 1 cipolla
  3. 1 spicchio d'aglio
  4. 50 g albicocche secche
  5. 50 g pomodori secchi sott'olio
  6. 200 g couscous (tempo di cottura ca. 1 minuto)
  7. 1 cucchiaino cumino
  8. sale, pepe
  9. 500 ml brodo vegetale
  10. 50 g mandorle tostate tritate

1. Mondare le bietole, tagliare i gambi a striscioline e tritare le foglie grossolanamente. Pelare l’aglio e la cipolla e tritarli finemente con Tritamix.

2. Tagliare le albicocche a dadini. Sgocciolare i pomodori e tagliarli a fette.

3. Inserire l'aglio e la cipolla tritati nell'Unità Unica 28 cm, coprirla con il coperchio e posizionarla sul fornello a calore alto. Con l'ausilio di Audiotherm riscaldare fino alla finestra "carne".

4. Al suono di Audiotherm, abbassare il calore, rimuovere il coperchio e rosolare.

5. Aggiungere i gambi delle bietole sgocciolate. Condire il couscous con cumino, sale e pepe.

6. Sgranare il couscous speziato e disporvi sopra le foglie delle bietole sgocciolate. Aggiungere il brodo, impostare il fornello a calore alto e posizionare Audiotherm sulla finestra "verdura" dopo aver impostato un tempo di 2 minuti.

7. Mescolare le verdure e il couscous, aggiungere le albicocche e i pomodori, condire con sale e pepe e cospargere di mandorle tritate.

Suggerimento

  • La bietola è un vero e proprio “brucia-grassi”. Le foglie e i gambi, grazie alla betaina che contengono, bruciano i grassi.
  • Le mandorle sono un alimento prezioso. Contengono molti elementi (acidi grassi insaturi, vitamina E, acido folico e composti vegetali bioattivi) che favoriscono il benessere, in particolare la salute del cuore.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

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Metodo di cottura

Arrostitura senza aggiunta di grassi

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