Ingredienti
- 700 g di bietole
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 50 g di albicocche secche
- 50 g di pomodori secchi sott'olio
- 200 g di couscous (tempo di cottura ca. 1 minuto)
- 1 cucchiaino di cumino
- sale, pepe
- 500 ml di brodo vegetale
- 50 g di mandorle tostate tritate
Procedimento
1. Mondare le bietole, tagliare i gambi a striscioline e tritare le foglie grossolanamente. Pelare l’aglio e la cipolla e tritarli finemente con Tritamix.
2. Tagliare le albicocche a dadini. Sgocciolare i pomodori e tagliarli a fette.
3. Inserire l'aglio e la cipolla tritati nell'Unità Unica 28 cm, coprirla con il coperchio e posizionarla sul fornello a calore alto. Con l'ausilio di Audiotherm riscaldare fino alla finestra "carne".
4. Al suono di Audiotherm, abbassare il calore, rimuovere il coperchio e rosolare.
5. Aggiungere i gambi delle bietole sgocciolate. Condire il couscous con cumino, sale e pepe.
6. Sgranare il couscous speziato e disporvi sopra le foglie delle bietole sgocciolate. Aggiungere il brodo, impostare il fornello a calore alto e posizionare Audiotherm sulla finestra "verdura" dopo aver impostato un tempo di 2 minuti.
7. Mescolare le verdure e il couscous, aggiungere le albicocche e i pomodori, condire con sale e pepe e cospargere di mandorle tritate.
Suggerimento
- La bietola è un vero e proprio “brucia-grassi”. Le foglie e i gambi, grazie alla betaina che contengono, bruciano i grassi.
- Le mandorle sono un alimento prezioso. Contengono molti elementi (acidi grassi insaturi, vitamina E, acido folico e composti vegetali bioattivi) che favoriscono il benessere, in particolare la salute del cuore.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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