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Filetti di tonno con zucchine

Categoria: Pesce e frutti di mare

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  1. 2 Filetti di tonno (ca. 200 g ciascuno)
  2. 200 g Zucchine
  3. 1 Pomodoro
  4. 1 Limone
  5. Aneto fresco
  6. AMC Pepe Trio
  7. AMC Pure, o erbe aromatiche effettuate

1. Disporre gli ingredienti sul piano.

2. Tamponare il pesce con carta da cucina. Mondare e affettare le zucchine, il pomodoro e il limone.

3. Coprire l’Unità Ovale Grill con il coperchio e posizionarla su Navigenio impostato a livello 6. Accendere Audiotherm, applicarlo su Visiotherm e ruotarlo finché appare il simbolo “carne”.

4. Al suono di Audiotherm, abbassare Navigenio a livello 4 e adagiare i filetti all’interno dell’Unità insieme alle zucchine, prestando attenzione a non sovrapporre i due alimenti

5. Con l’ausilio di Audiotherm, rosolare da un lato. Al raggiungumento del “punto di girata” a 90° C, girare il tonno e le zucchine e completare la cottura senza coperchio fino a raggiungere il grado di cottura desiderato (breve tempo).

6. Servire il tonno con le zucchine come contorno insieme ai pomodori e al limone. Guarnire con le spezie.

Suggerimento

  • Un filetto di tonno cotto alla perfezione risulta vitreo e rosa all’interno, altrimenti è troppo asciutto.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

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Metodo di cottura

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