Pesce al vapore
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Pesce al vapore

Categoria: Antipasti

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Per il pesce:
  1. 1 limone
  2. 1 pesce azzurro (ca. 300 g, a piacere)
Per la salsa:
  1. 1 zenzero
  2. 3 spicchi aglio
  3. 1 peperoncino
  4. 2 cucchiai olio di sesamo
  5. 100 ml acqua
  6. 2 cucchiai salsa di soia

1. Tagliare il limone in fettine sottili e tagliarle a metà. Pulire il pesce e riempirlo con il limone tagliato. Adagiare il pesce all’interno della Softiera.

2. Per la salsa, pelare lo zenzero e l’aglio e tritarli insieme al peperoncino con l’ausilio di Tritamix. Miscelare il trito con l’olio di semi di sesamo, l’acqua e la salsa di soia e versare il tutto all’interno dell’Unità di cottura.

3. Inserire la Softiera all’interno dell’Unità. Coprire l’Unità con EasyQuick e posizionarla su Navigenio impostato in modalità "A". Posizionare Audiotherm sulla finestra "vapore" dopo aver impostato un tempo di cottura di 6 minuti.

4. Al suono di Audiotherm, sollevare EasyQuick, adagiare la Softiera all’interno di EasyQuick capovolto e servire il pesce insieme alla salsa.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

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Metodo di cottura

cottura auto controllata

Cottura a Super Vapore

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Commenti (2)

Giovaniibattista ha commentato 17.09.2018 alle 18:46
Veramente un ottimo modo per cucinare il pesce mantenendo le proprietà organolettiche. Ho aggiunto limone a fette sotto la softiera e il sapore migliora.
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VERINA8623 ha commentato 04.04.2018 alle 09:02
ricetta provata con variante: anzichè fare la salsa ho messo delle erbe da cuocere al "vapore". Il tempo di cottura indicato è valido per un pesce medio/piccolo. Per un orata da 400 grammi aggiungere 2/3 minuti.
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