Polpette di carne in sugo di pomodori
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Polpette di carne in sugo di pomodori

Categoria: Piatti unici

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  • 40 Minuti
  1. 1 cipolla
  2. 1 spicchio d'aglio
  3. 3 rametti timo
  4. 1/2 panino del giorno prima
  5. 1 cucchiaio formaggio spalmabile
  6. 250 g carne macinata
  7. sale, pepe
  8. pepe di Cayenna
  9. 1 peperone giallo
  10. 400 g polpa di pomodoro
  11. 1 mazzo prezzemolo
  12. 2 cucchiai olio extravergine d'oliva

1. Pelare e tagliare a dadini la cipolla e l’aglio, tritare le foglie di timo.

2. Tagliare a dadini il panino e ammollarlo in acqua.

3. Strizzare i dadini di pane per eliminare l’acqua in eccesso, amalgamarli con la cipolla, l’aglio, il timo, il formaggio spalmabile e il macinato misto e condire generosamente con sale, pepe e pepe di Cayenna. Formare 8-10 polpette.

4. Coprire l'Unità di cottura 20 cm 2,3 l con Easyquick e posizionarla su Navigenio impostato a livello 6. Con l'ausilio di Audiotherm riscaldare fino alla finestra "carne".

5. Al suono di AUdiotherm, abbassare Navigenio a livello 2, rimuovere Easyquick e adagiare le polpette all'interno dell'Unità. Coprire nuovamente con EasyQuick e rosolare fino al raggiungimento del "punto di girata" a 90°C.

6. Girare le polpette, coprire nuovamente l’Unità con EasyQuick e cuocere anche il secondo lato fino ai a 90°C.

7. Mondare il peperone, tagliarlo a dadini e amalgamarlo alle polpette insieme con la polpa di pomodoro.

8. Riposizionare EasyQuick, impostare Navigenio in modalità "A". Posizionare Audiotherm sulla finestra "vapore" dopo aver impostato un tempo di cottura di 5 minuti.

9. Tritare grossolanamente le foglie di prezzemolo. Al suono di Audiotherm, aggiungere il prezzemolo, insaporire con olio di oliva e condire con sale e pepe.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

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Metodo di cottura

Arrostitura senza aggiunta di grassi

cottura auto controllata

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Commenti (3)

Sara.sira ha commentato 27.06.2018 alle 08:06
ho provato a fare le polpette nella padella arcobaleno senza mettere condimento sotto si sono subito attaccate.. Non riuscivo più a spostarle, è normale? forse ho sbagliato io procedimento...
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Team
AMC Italia ha commentato 06.07.2018 alle 13:23
Ciao Sara, il fondo 3D della Padella Arcobaleno Prestige è studiato per rilasciare il calore in modo differente rispetto a una Unità di cottura AMC. Mettere solo le polpette senza salse può farle attaccare. Per questo ti consigliamo di aggiungere subito la passata o di utilizzare una Unità di cottura classica.
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luciafrancesco ha commentato 11.03.2018 alle 19:14